Hasan Açanal : Mutfağımızın talihini değiştiren şef: Vedat Başaran Bugün Türk muftağının zenginliklerini özenli "fine dining" mekanlarda sunuyorsak bunu araştırmacı ve cesur şef Vedat Başaran'a borçluyuz. 1 Haziran 2024

 

Mutfağımızın talihini değiştiren şef: Vedat Başaran

Bugün Türk muftağının zenginliklerini özenli "fine dining" mekanlarda sunuyorsak bunu araştırmacı ve cesur şef Vedat Başaran'a borçluyuz.

Hasan Açanal

1 Haziran 2024





"Yeşil Ev

Vedat’ın aşçılık eğitimi aldığı İngiltere dönüşü kariyerine başladığı yer Çelik Gülersoy’un yanı. Çelik Gülersoy’un gastronomimize kazandırdığı en önemli hamle ise Yıldız Sarayı Malta Köşkü, Kanlıca Hıdiv Kasrı, Emirgan Beyaz Köşk, Sultanahmet Yeşil Ev gibi İstanbul’un tarihi mekanlarını restore ederek kullanıma açması. Bunu yaparken beraber çalıştığı kişiler Tuğrul Şavkay ve Vedat Başaran.

Vedat Yeşil Ev’de geleneksel mutfağımızı farklı bir özenle sunmaya başlıyor bile. Not. Hem restoran hem butik otel hizmeti veren Yeşil Ev’in, dönemin Fransa Cumhurbaşkanı François Mitterand’ın Türkiye’ye yaptığı “özel” seyahatlerde kaldığı ve yemek yediği bir mekan olduğunu söylemeden geçmeyelim." https://10haber.net/populer/mutfagimizin-talihini-degistiren-sef-vedat-basaran-435571/

 

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Çelik Gülersoy’un Vefatından sonra hakkında yayınlananlar (6.7.2003 - )

Resim
   Çelik Gülersoy’un Vefatından sonra hakkında yayınlananlar (6.7.2003 - )                                                  Bülent Ağaoğlu         Antalya, 7.10.2024   Neden hazırladık Çelik Gülersoy dünyada eşi, örneği, benzeri mevcut olmamış 7 Türkten birisi. Ama farkında değiliz bu özelliğinin… Vefatından sonra kendisinin unutulduğu genel bir gözlem. Bunun tersine çevrilmesi gerekir. Biz de bu sürece katkıda bulunmak isteriz. Tarihimizde, kültürümüzde çok farklı, bambaşka bir profil, kişilik... Bu bakımdan da unutulmaması, hatırlanması gerekir. (Kendisiyle 23 yaşımızdayken tanıştık ve 3.5 sene yanında görev yaptık. Kendisini yakından tanımış olmamız bu siteyi hazırlamamız için önemli bir gerekçedir). 2006 senesinde gulersoy.net adıyla bir web sitesi kurmuştuk. Fakat yaşatamadık. Ama bu sitenin gerekliliğini unutmadık. Bu sefer blogspot olarak yayına hazırladık. Gulersoy.net (Kuruluş: 2006) 1.7.2006.  https://web.archive.org/web/20060706163150/http://www.gulersoy.net/ 14.1.2011.  htt
Devamı

Köpüklü, Mehmet: “Çelik Gülersoy'un mirası mahkemelik”.

  Köpüklü, Mehmet: “Çelik Gülersoy'un mirası mahkemelik”. Yeni Şafak, 7 Nisan 2004, 5.s. https://www.yenisafak.com/gundem/celik-gulersoyun-mirasi-mahkemelik-2680384 Çelik Gülersoy'un mirası mahkemelik İstanbul beyefendisi olarak tanınan Çelik Gülersoy'un mirası, hazırladığı vasiyetnamede bütün servetini bıraktığı Çelik Gülersoy Vakfı ile yasal mirasçıları mahkemelik etti. Haber Merkezi   07 Nisan 2004, 00:00   Son Güncelleme: 24 Mayıs 2017, 17:41   Yeni Şafak Çelik Gülersoy'un mirası, hukuk savaşını da beraberinde getirdi. Gülersoy'un bütün servetini, kurduğu Çelik Gülersoy Vakfı'na bırakmasının ardından mahkemeye başvuran kardeşi Ertuğrul Fikret Gülersoy, bu mirastan hakkına düşen payın belirlenmesi için hukuki ilk adım olan tenkis davası açtı. Şişli Asliye Hukuk Mahkemesi'ne başvurarak Çelik Gülersoy Vakfı aleyhine dava açan kardeş Gülersoy dilekçesinde, Çelik Gülersoy'un öz kardeşi olmasından dolayı mirasta hisse sahibi ve yasal mirasçı old
Devamı